Ad Aprile mi hanno regalato, in occasione di una mia breve vacanza, tre tuberi dalla forma strana e bizzarra, pronti da interrare e dopo una lunga attesa di circa sette mesi, mi sono ritrovato con tredici chili abbondanti di tuberi di tutte le forme e dimensioni.
Si tratta del Topinambur, conosciuto anche col nome scientifico di Helianthus tuberosus, appartenente alla famiglia delle Compositae ed è noto anche con termini più comuni e volgari quali rapa tedesca, tartufo di canna, patata del Canada e carciofo di Gerusalemme per affinità di forme e gusto.
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